Исследование компании  Capital Research Group (NEIMS)

В ходе исследования выявлялись такие составляющие рынка упакованной рыбопродукции, как предпочтения по виду упакованной рыбопродукции, частота  приобретения, количество единовременной покупки, предпочтения по торговым точкам, где покупается исследуемая продукция , а также определялись причины выбора той или иной марки упакованной рыбопродукции. Анализ данных, полученных во время опроса, показал, что лидером потребительских предпочтений на рынке являются пресервы в пластиковых  банках - на их долю приходится практически четверть голосов респондентов (рис. 1). В то же время такие виды упакованной рыбопродукции, как пресервы в мягкой упаковке  и рыба  в вакуумной упаковке нарезкой, также держут высокое число процентных пунктов, и их доля на рынке также превышает 20-процентную отметку. А вот рыба в вакуумной упаковке куском пользуется меньшим спросом - ее предпочитают 17,4% респондентов.Вообще, рыбная  продукция в различной упаковке отчетливо дифференцируется потребителями каждой из доходных целевых аудиторий. Так, респонденты, относящиеся к низкодоходной аудитории, из соображений практичности и цены в большей степени предпочитают пресервы в полипропиленовой банке, а представители высокодоходной группы выбирают рыбу  в формованной вакуумной упаковке, которая благодаря герметичности гарантирует сохранность качества продукта.
 

Практически на 5 процентных пунктов от рыбы  в вакуумной упаковке куском отстает вяленая рыба и другие рыбные  закуски к пиву. Подобная ситуация свидетельствует о том, что в данном сегменте продовольственного рынка наблюдается достаточно плотная конкуренция между разными типами упакованной рыбопродукции, поэтому производители, выводя на рынок новые продукты, вынуждены заинтересовывать покупателя чем-то кардинально отличающимся от того, что уже было представлено.
 Говоря о периодичности приобретения упакованной рыбопродукции, необходимо отметить, что большинство респондентов - около 60% - ответили, что покупают пресервы 2-3 раза в месяц; пятая часть  респондентов приобретают упакованную рыбу 1 раз в месяц (рис. 2). Эти данные подтверждают высказывания респондентов о том, что рыбопродукты  способны разнообразить привычное меню, но в ежедневный рацион не входят. 

Следует также отметить, что 13,6% опрошенных покупают исследуемую продукцию  1-2 раза в неделю. Эти данные свидетельствуют о субъективных пристрастиях ответивших подобным образом. Незначительное число респондентов - 6,3% - покупают упакованную рыбопродукцию  1 раз в 2 месяца: при этом такие респонденты покупают в основном сразу по несколько упаковок продукции.

Что же касается количества упаковок рыбопродукции, покупаемых за 1 раз, то почти 54% ответили, что приобретают по 1 упаковке пресервов (рис. 3). Треть опрошенных покупает по 2 упаковки , и лишь 12,3% приобретают сразу более 2 упаковок продукции, являясь, по всей видимости, как раз теми потребителями, которые покупают пресервы с небольшой периодичностью.

В ходе опроса было выявлено довольно много причин покупки продукции определенной марки (рис. 4). При этом треть опрошенных все-таки ориентируется на вкус продукта и выбирает пресервы оправдавшей себя по этому критерию марки. Второе место в рейтинге предпочитаемых у потребителей занимают такие марки, которые, по мнению респондентов, обеспечивают качество продукции.

Эти два критерия выбора продукции определенной марки в какой-то мере свидетельствуют о том, что собственный предыдущий опыт покупки и употребления продукции определенной марки главенствует над всеми остальными критериями выбора.

 

  Между тем 12,8% покупателей изучаемой продукции во главу угла ставят критерий цены - это в основном низкодоходная часть целевой аудитории. Для 11% респондентов крайне важен факт постоянного присутствия данной марки на прилавках магазинов. Для этой группы участников опроса этот фактор является неким подтверждением качества продукта, т.к. потребитель понимает, что магазин не будет закупать для реализации продукт плохой, не пользующийся спросом. Благодаря же постоянному присутствию в магазине продукта определенной марки у потребителя данная марка откладывается в памяти. Таким образом, купив и попробовав этот продукт, покупатель либо становится лоялен к марке, либо, если его не устроило качество или вкус, продолжает искать что-то новое.

Самым незначительным критерием при выборе продукции определенной марки, по мнению респондентов, является известность производителя. Объясняется это, по всей видимости, низкой осведомленностью потребителей о производителях исследуемой продукции. Подобная ситуация характерна и для некоторых других сегментов продовольственного рынка.В завершение рассмотрим предпочтительные места покупки упакованной рыбопродукции (рис. 5). Пальму первенства в этом рейтинге держат продуктовые магазины, где пресервы предпочитают покупать треть участников опроса. Это неудивительно, учитывая, что такие магазины, как правило, находятся в удобных для респондентов местах посещения: у дома, работы и т.д. 

На втором месте находятся супермаркеты и гипермаркеты, куда покупатели приходят в основном не за конкретным товаром, а за покупками продуктов для всей семьи на несколько дней (а иногда и недель) вперед. Третье место в рейтинге предпочитаемых мест приобретения упакованной рыбопродукции занимают рынки, куда респонденты также приходят делать покупки для всей семьи. Однако здесь немаловажен и финансовый аспект: рынки традиционно считаются местом, где можно с большей выгодой купить определенные товары.