В последнее время все более по­пулярной у российских производите­лей становится так называемая транс­портная упаковка. Как правило, это большого размера упаковка, которая заполняется весовым продуктом с ограниченным в обычных условиях сроком реализации (например, со­сисками).   В упаковку помещается от 5 до 7 кг продукции. Упаковка вакуумируется, затем заполняется специ­альной смесью газов и в таком виде отправляется в магазин. Наиболее часто используемая продукция для данного вида упаковки: это сосиски и вареные колбасы. Такая упаковка очень удобная для небольших магазинов.

Срок реали­зации сосисок в газовой среде может быть увеличен до 2 недель. Работники магазина по мере продажи Вашего товара открывают упаковки и выкла­дывают сосиски в холодильную вит­рину. Еще один плюс такой системы (помимо срока реализации) - в газо­вой среде практически не происходит усушки продукта, что также увеличи­вает рентабельность продаж.

Вакуумная упаковка призвана защищать пищевой продукт от воздействия окружающей среды: проникновения кислорода, углекислого газа, водяных паров, ультрафиолетового излучения, масла и жира, механического воздействия и т.д. В сравнении с традиционными видами упаковки (метал, стекло, керамика) комбинированные пленки более универсальны, легки в переработке, дешевле и практичней. Также позволяют упаковывать пищевой продукт в модифицированной атмосфере (упаковка заполняется специальной смесью газов с целью увеличения срока реализации продукта) - для этих  целей используется пленка c дополнительным слоем EVOH.