Газовые смеси, которые рекомендуется использовать в МГС | |||||
Упаковываемый продукт | Концентрация газов в смеси, масс. % | Срок хранения, дней | Примечание, при °С | ||
O2 | CO2 | N2 | |||
Мясо и мясные продукты | |||||
Свежее красное мясо | 60-85 | 15-40 | - | 10-15 | 0-2 |
60-70 | 20-25 | 5-10 | 12-15 | ||
Свежий мясной фарш | 30-40 | 30-40 | 30-40 | 8-12 | 0-2 |
Вареное/вяленое мясо, нарезка | - | 20-35 | 65-80 | 30-60 | 2-5 |
Вареная колбаса/ветчина | - | 30-40 | 60-70 | 30-50 | 2-5 |
Копченая колбаса/ветчина | - | 20-30 | 70-80 | 40-60 | 2-5 |
Колбасы/салями | - | 10-20 | 80-90 | 60-80 | 2-5 |
Жареная колбаса | - | 20-30 | 70-80 | 30-40 | 2-5 |
Птица | - | 25 | 75 | 15-20 | 0-2 |
20-30 | 20-30 | 40-60 | 15-20 | ||
40-50 | 20-30 | 20-30 | 15-20 | ||
Рыба, морепродукты | |||||
Различные виды рыб | 10-30 | 40-60 | 10-30 | 10-20 | 0-2 |
- | 40-50 | 50-60 | 10-20 | ||
Селедка, жирная рыба | - | 60 | 40 | 20-30 | 0-2 |
Лосось, камбала, карп | 20 | 60 | 20 | 10-20 | 0-2 |
Форель | 15-30 | 15-20 | 50-65 | 10-20 | 0-2 |
Копченая рыба | - | 10-20 | 80-90 | 20-40 | 2-5 |
Креветки, ракообразные | 5-10 | 50-70 | 20-45 | 10-20 | 0-2 |
Сыры, масло | |||||
Мягкий сыр | - | 20-30 | 70-80 | 20-30 | 2-6 |
Твердый сыр | - | 70-100 | 0-30 | 25-40 | 2-5 |
Твердый сыр (нарезка) | - | 20-30 | 70-80 | 20-30 | 2-5 |
Сливочное масло | - | 70-100 | 0-30 | 20-30 | 2-6 |
Кулинарные изделия | |||||
Пельмени, лазанья, изделия из теста | - | 70-100 | 0-30 | 30-40 | 2-5 |
Пицца | - | 70-80 | 20-30 | 30-40 | 2-5 |
- | 40-50 | 50-60 | 30-40 | 2-5 | |
Пирожки с мясом, квашеной капустой, грибами и др. | - | 20-50 | 50-80 | 30-40 | 2-6 |
Немолочные пирожные | - | 60 | 40 | 40-60 | |
Молочные пирожные | - | 100 | - | 30-60 | |
Вареники с творогом | - | 70-80 | 20-30 | 30-40 | 2-5 |
Кондитерские изделия | |||||
Бисквиты | - | - | 100 | 4-6 мес | |
Песочное печенье | - | - | 100 | 30-60 | |
Хлебобулочные изделия, изделия из теста | |||||
Хлеб | - | 70-80 | 20-30 | 60-90 | |
Хлеб для тостов | - | 80-100 | 0-20 | 60-100 | |
Макаронные изделия (свежеприготовленные) | - | - | 100 | 40-50 | |
Изделия из свежего теста | 50 | 50 | - | 40-50 | |
Овощи, фрукты | |||||
Клубника | 0-10 | 15-30 | 60-85 | неск. недель | 0-5 |
Яблоки | 2-3 | 1-2 | 95-98 | неск. мес | 0-5 |
Томаты | - | 80 | 20 | неск. мес | 8-12 |
Свежий салат, зеленый лук | 2-5 | 2-5 | 90-96 | 1-2 недели | 0-5 |
Грибы | 0 | 10-15 | 85-90 | 2-3 недели | 0-5 |
Другие продукты | |||||
Обезвоженые/жареные продукты питания | - | - | 100 | 6-12 мес | |
Кофе молотый | - | - | 100 | 6-12 мес | |
Сухое молоко | - | - | 100 | 12 мес | |
Фруктовые соки | - | - | 100 | 6-12 мес | |
Чипсы,снеки | - | - | 100 | 6-9 мес | |
Орехи, фисташки, семечки | - | - | 100 | 6-12 мес |