Сроки хранения и подбор состава газа для упаковки продуктов в МГС

Описание

Газовые смеси, которые рекомендуется использовать в МГС

Упаковываемый продуктКонцентрация газов в смеси, масс. %Срок хранения, днейПримечание, при °С
O2 CO2 N2
Мясо и мясные продукты
Свежее красное мясо 60-85 15-40 - 10-15 0-2
60-70 20-25 5-10 12-15
Свежий мясной фарш 30-40 30-40 30-40 8-12 0-2
Вареное/вяленое мясо, нарезка - 20-35 65-80 30-60 2-5
Вареная колбаса/ветчина - 30-40 60-70 30-50 2-5
Копченая колбаса/ветчина - 20-30 70-80 40-60 2-5
Колбасы/салями - 10-20 80-90 60-80 2-5
Жареная колбаса - 20-30 70-80 30-40 2-5
Птица - 25 75 15-20 0-2
20-30 20-30 40-60 15-20
40-50 20-30 20-30 15-20
Рыба, морепродукты
Различные виды рыб 10-30 40-60 10-30 10-20 0-2
- 40-50 50-60 10-20
Селедка, жирная рыба - 60 40 20-30 0-2
Лосось, камбала, карп 20 60 20 10-20 0-2
Форель 15-30 15-20 50-65 10-20 0-2
Копченая рыба - 10-20 80-90 20-40 2-5
Креветки, ракообразные 5-10 50-70 20-45 10-20 0-2
Сыры, масло
Мягкий сыр - 20-30 70-80 20-30 2-6
Твердый сыр - 70-100 0-30 25-40 2-5
Твердый сыр (нарезка) - 20-30 70-80 20-30 2-5
Сливочное масло - 70-100 0-30 20-30 2-6
Кулинарные изделия
Пельмени, лазанья, изделия из теста - 70-100 0-30 30-40 2-5
Пицца - 70-80 20-30 30-40 2-5
- 40-50 50-60 30-40 2-5
Пирожки с мясом, квашеной капустой, грибами и др. - 20-50 50-80 30-40 2-6
Немолочные пирожные - 60 40 40-60
Молочные пирожные - 100 - 30-60
Вареники с творогом - 70-80 20-30 30-40 2-5
Кондитерские изделия
Бисквиты - - 100 4-6 мес
Песочное печенье - - 100 30-60
Хлебобулочные изделия, изделия из теста
Хлеб - 70-80 20-30 60-90
Хлеб для тостов - 80-100 0-20 60-100
Макаронные изделия (свежеприготовленные) - - 100 40-50
Изделия из свежего теста 50 50 - 40-50
Овощи, фрукты
Клубника 0-10 15-30 60-85 неск. недель 0-5
Яблоки 2-3 1-2 95-98 неск. мес 0-5
Томаты - 80 20 неск. мес 8-12
Свежий салат, зеленый лук 2-5 2-5 90-96 1-2 недели 0-5
Грибы 0 10-15 85-90 2-3 недели 0-5
Другие продукты
Обезвоженые/жареные продукты питания - - 100 6-12 мес
Кофе молотый - - 100 6-12 мес
Сухое молоко - - 100 12 мес
Фруктовые соки - - 100 6-12 мес
Чипсы,снеки - - 100 6-9 мес
Орехи, фисташки, семечки - - 100 6-12 мес

ЗАЩИТНЫЕ ГАЗЫ, РАЗРЕШЕННЫЕ К ПРИМЕНЕНИЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В РФ


ДИОКСИД УГЛЕРОДА (УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ)

  • ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. В нормальных условиях диоксид углерода — бесцветный газ с кисловатым запахом и вкусом.
  • ПОЛУЧЕНИЕ. Образуется как побочный продукт при обжиге известняка, сжигании кокса и спиртовом брожении.
  • ПРИМЕНЕНИЕ Углекислый газ применяется в бункерном хранении муки, чая, пряностей, круп. Широкое распространение получило его применение в составе защитной атмосферы (СО2 + О2 + N2) в потребительской упаковке, сыров, охлажденного свежего мяса и мясных продуктов, птицы, рыбы, овощей, фруктов, грибов, орехов, соков, безалкогольных напитков, хлебобулочных изделий, особенно нарезанного хлеба, полуфабрикатов из теста, жировых продуктов, сухих завтраков, макаронных изделий, яиц и др.

АЗОТ

  • ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Газ без цвета и запаха.
  • ПОЛУЧЕНИЕ Ректификацией жидкого воздуха.
  • ПРИМЕНЕНИЕ. Азот используется (часто в смеси с диоксидом углерода и/или с кислородом) в качестве защитного газа для упаковки хлебобулочных изделий, мяса, рыбы, жиров, орехов и других продуктов, особенно склонных к окислению, часто в потребительской упаковке.








Более подробную информацию по техническим характеристикам барьерной пленки

Вы можете найти на нашем сайтев следующих статьях:
Преимущества барьерных вакуумных пленок марки Amilen >>
Цены на барьерные пленки>>
Упаковка для газа: остерегайтесь подделок!>>
Описание технологии упаковки в газомодифицированной среде>>
Сроки Хранения продуктов в МГС>>
MAP - рукотворная свежесть>>

По всем вопросам просим обращаться в наш офис по адресу: г. Москва, ул. Озерная д.42. или по тел. (495) 437-01-55, (495) 437-12-33.

Работая с Компанией Пакинторг, Вы гарантировано получаете:

      • Высокое качество продуктов
      • Справедливую цену
      • Своевременную доставку
      • Приемлемые финансовые условия

Надеемся на сотрудничество,

С уважением Компания Пакинторг