Газовые смеси, которые рекомендуется использовать в МГС | | Упаковываемый продукт | Концентрация газов в смеси, масс. % | Срок хранения, дней | Примечание, при °С | | | O2 | CO2 | N2 | | | | Мясо и мясные продукты | | Свежее красное мясо | 60-85 | 15-40 | - | 10-15 | 0-2 | | | 60-70 | 20-25 | 5-10 | 12-15 | | | Свежий мясной фарш | 30-40 | 30-40 | 30-40 | 8-12 | 0-2 | | Вареное/вяленое мясо, нарезка | - | 20-35 | 65-80 | 30-60 | 2-5 | | Вареная колбаса/ветчина | - | 30-40 | 60-70 | 30-50 | 2-5 | | Копченая колбаса/ветчина | - | 20-30 | 70-80 | 40-60 | 2-5 | | Колбасы/салями | - | 10-20 | 80-90 | 60-80 | 2-5 | | Жареная колбаса | - | 20-30 | 70-80 | 30-40 | 2-5 | | Птица | - | 25 | 75 | 15-20 | 0-2 | | | 20-30 | 20-30 | 40-60 | 15-20 | | | | 40-50 | 20-30 | 20-30 | 15-20 | | | Рыба, морепродукты | | Различные виды рыб | 10-30 | 40-60 | 10-30 | 10-20 | 0-2 | | | - | 40-50 | 50-60 | 10-20 | | | Селедка, жирная рыба | - | 60 | 40 | 20-30 | 0-2 | | Лосось, камбала, карп | 20 | 60 | 20 | 10-20 | 0-2 | | Форель | 15-30 | 15-20 | 50-65 | 10-20 | 0-2 | | Копченая рыба | - | 10-20 | 80-90 | 20-40 | 2-5 | | Креветки, ракообразные | 5-10 | 50-70 | 20-45 | 10-20 | 0-2 | | Сыры, масло | | Мягкий сыр | - | 20-30 | 70-80 | 20-30 | 2-6 | | Твердый сыр | - | 70-100 | 0-30 | 25-40 | 2-5 | | Твердый сыр (нарезка) | - | 20-30 | 70-80 | 20-30 | 2-5 | | Сливочное масло | - | 70-100 | 0-30 | 20-30 | 2-6 | | Кулинарные изделия | | Пельмени, лазанья, изделия из теста | - | 70-100 | 0-30 | 30-40 | 2-5 | | Пицца | - | 70-80 | 20-30 | 30-40 | 2-5 | | | - | 40-50 | 50-60 | 30-40 | 2-5 | | Пирожки с мясом, квашеной капустой, грибами и др. | - | 20-50 | 50-80 | 30-40 | 2-6 | | Немолочные пирожные | - | 60 | 40 | 40-60 | | | Молочные пирожные | - | 100 | - | 30-60 | | | Вареники с творогом | - | 70-80 | 20-30 | 30-40 | 2-5 | | Кондитерские изделия | | Бисквиты | - | - | 100 | 4-6 мес | | | Песочное печенье | - | - | 100 | 30-60 | | | Хлебобулочные изделия, изделия из теста | | Хлеб | - | 70-80 | 20-30 | 60-90 | | | Хлеб для тостов | - | 80-100 | 0-20 | 60-100 | | | Макаронные изделия (свежеприготовленные) | - | - | 100 | 40-50 | | | Изделия из свежего теста | 50 | 50 | - | 40-50 | | | Овощи, фрукты | | Клубника | 0-10 | 15-30 | 60-85 | неск. недель | 0-5 | | Яблоки | 2-3 | 1-2 | 95-98 | неск. мес | 0-5 | | Томаты | - | 80 | 20 | неск. мес | 8-12 | | Свежий салат, зеленый лук | 2-5 | 2-5 | 90-96 | 1-2 недели | 0-5 | | Грибы | 0 | 10-15 | 85-90 | 2-3 недели | 0-5 | | Другие продукты | | Обезвоженые/жареные продукты питания | - | - | 100 | 6-12 мес | | | Кофе молотый | - | - | 100 | 6-12 мес | | | Сухое молоко | - | - | 100 | 12 мес | | | Фруктовые соки | - | - | 100 | 6-12 мес | | | Чипсы,снеки | - | - | 100 | 6-9 мес | | | Орехи, фисташки, семечки | - | - | 100 | 6-12 мес | | ЗАЩИТНЫЕ ГАЗЫ, РАЗРЕШЕННЫЕ К ПРИМЕНЕНИЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В РФ
ДИОКСИД УГЛЕРОДА (УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ) - ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. В нормальных условиях диоксид углерода — бесцветный газ с кисловатым запахом и вкусом.
- ПОЛУЧЕНИЕ. Образуется как побочный продукт при обжиге известняка, сжигании кокса и спиртовом брожении.
- ПРИМЕНЕНИЕ Углекислый газ применяется в бункерном хранении муки, чая, пряностей, круп. Широкое распространение получило его применение в составе защитной атмосферы (СО2 + О2 + N2) в потребительской упаковке, сыров, охлажденного свежего мяса и мясных продуктов, птицы, рыбы, овощей, фруктов, грибов, орехов, соков, безалкогольных напитков, хлебобулочных изделий, особенно нарезанного хлеба, полуфабрикатов из теста, жировых продуктов, сухих завтраков, макаронных изделий, яиц и др.
АЗОТ - ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Газ без цвета и запаха.
- ПОЛУЧЕНИЕ Ректификацией жидкого воздуха.
- ПРИМЕНЕНИЕ. Азот используется (часто в смеси с диоксидом углерода и/или с кислородом) в качестве защитного газа для упаковки хлебобулочных изделий, мяса, рыбы, жиров, орехов и других продуктов, особенно склонных к окислению, часто в потребительской упаковке.
Более подробную информацию по техническим характеристикам барьерной пленки Вы можете найти на нашем сайте в следующих статьях: Преимущества барьерных вакуумных пленок марки Amilen >> Цены на барьерные пленки>> Упаковка для газа: остерегайтесь подделок!>> Описание технологии упаковки в газомодифицированной среде>> Сроки Хранения продуктов в МГС>> MAP - рукотворная свежесть>> По всем вопросам просим обращаться в наш офис по адресу: г. Москва, ул. Озерная д.42. или по тел. (495) 437-01-55, (495) 437-12-33. Работая с Компанией Пакинторг, Вы гарантировано получаете: - Высокое качество продуктов
- Справедливую цену
- Своевременную доставку
- Приемлемые финансовые условия
Надеемся на сотрудничество, С уважением Компания Пакинторг
|
